あんこは大好きなのに

食べると胸が焼けるワタクシ😂

それでも食い意地が張ってるので

構わず食べて胃薬を飲みます（爆）

ネットで、時々見てた発酵あんこ。

どういう物なのか知りませんでしたが

米麹と小豆だけで作ると言うので

もしかしてこれなら胸焼けしないかも？と

作って見ようかなと・・・

ヨーグルトメーカーで出来るらしいので

久しく使ってなかった

ヨーグルトメーカーを引っ張り出し

米麹と小豆を用意して作ってみました。

茹でた小豆を６０度にして

米麹を混ぜるとありましたが

６０度？測るものがないので

適当に冷まして😂

あまり小豆が熱いと

麹菌が死ぬらしいので

熱いよりは少し温度が下がってても

いいかなとどこまでも適当です😂

米麹と小豆を混ぜて

ヨーグルトメーカーに突っ込んで

温度６０度、８時間発酵。

途中で混ぜた方がいいらしいですが

寝る前に作ったので混ぜませんでした（爆）

朝起きてすぐに見てみたら

なんと！上手に出来てるではありませんか❗

味見をしたら美味しい🥰

砂糖の甘さではなく

麹の甘さ？

とっても優しい甘さです。

この出来上がりが正解かどうかは

分かりませんが

これなら、もしかして胸焼けしないかも？

まだ、本格的に食べてません。

パンに乗せて食べようかしら？

愉しみ🎶

作ったもの。

豆腐とナスの揚げ浸し。

アボカドとブロッコリーのサラダ、

これは、みんなのお気に入りで

頻繁に作ります。

作るってほどでもないけど🤣