t-falの電気圧力鍋でお味噌が作れるとあった。
発酵機能が付いてるんでした。

お味噌とか作った事はこの年まで一度も無い。
手作りされてる人を知ると
すごいなあと思ったけど
生来のなまけもの、
作ろうとも思わなかった🤣

ところが一度このt-falで試したくなった。

材料は乾燥の米麹と塩と大豆だけ。
すぐにネットで買い込んで
届いたおとといの朝に早速準備。

大豆を水につける事（一晩と書いてあったが
一晩も待てやしない）
朝に水に漬けて夜の１０時頃から作り始めた。

まず大豆を指定の量の水を入れて
圧力かける事15分。

15分経ったら、圧力を抜いて蓋を開け
大豆が手で潰れるほど柔らかくなってるのを確認

ざるに大豆と水分を分けて、
熱いうちに大豆を厚めのビニールに入れて
たたきつぶす。

ジップロックを使用したが物凄く熱かった。
なので、タオルを巻いた手のこぶしで
せっせとつぶした(笑)

フードプロセッサーでつぶすのが早いだろうが
フードプロセッサーを出す暇も惜しくて(^_^;)

つぶし終えたら、さっきの水分（煮汁）と
つぶした豆と米麹（すでに塩を入れてある）を
混ぜ混ぜして、鍋の中に平らに投入。

後は、発行のボタンを押すだけ。
レシピには7時間、59度と書いてあった。
その通りにセットして就寝。

昨日の朝、起きてすぐに出来具合を見た。
うん？白みそ？だ。
わが家は米と麦の合わせみそ一辺倒。
たまには八丁味噌を使うぐらい。

ちょっとお味見をしました。
あら！意外にお味噌だ！😍

ちょっと塩気が足りない気がするけど
全くの無添加の味噌。

息子がちょうど来たので
味噌が出来たっちゃ！と味見させました。

「うん、味噌だね」😁

しかし、意外に結構な量が出来た。

昨日の夜に、お味噌汁をこの味噌で作りました。
やさしいお味の味噌。
いつもは減塩の合わせみそを使ってるけど
それよりも塩分は少ない感じ。
でも出汁をしっかり入れたので
非常においしゅうございました。

今のを使い終わったら又作りたい。

この発酵機能があるのなら
甘酒も作れる、ヨーグルトも作れる。
（ヨーグルトメーカーあるけど(^_^;)）

乾燥米麹をもう少し買おうかな？
甘酒を作りたい。

いま、市販で買って飲んでるから。